Koffie is een echte hardloper in de horeca en voor veel mensen een reden om een zaak te blijven bezoeken, of juist te mijden. De kwaliteit van koffie zetten is de afgelopen 15 jaar enorm toegenomen; we weten nu veel beter welke factoren van invloed zijn op de kwaliteit van dit vloeibare goud.

In deze workshop krijg je wat theorie mee over de herkomst & het branden van de bonen, het proces en de typen bonen die er zijn. Verder gaan we met de maalgraad van de molen aan de gang, tampen & flushen en de extractie. Uiteraard ga je ook oefenen met het opschuimen van melk om zo tot de perfecte schuimmassa te komen. Je gaat niet alleen aan de slag met de espressomachine, maar we nemen je ook mee een stukje mee in de wereld van slow coffee & cold drip!